先日、桜橋駅の近くに住んでいるという50代の女性のお客様から、こんなひと言をいただきました。「山田さん、うちの近所にこんなお店があるって、もっと早く知りたかった」——そうおっしゃりながら、赤ワインを片手ににっこりされていたのがとても印象に残っています。
こんにちは、畑大好き店長の山田です。静岡県清水区西高町にあります「ワイン食堂シャンティ」を営んで、おかげさまでちょうど14年になりました。静岡鉄道の桜橋駅から歩いて10分ほど。住宅街のなかにひっそりとたたずむお店なのですが、「桜橋のあたりでフレンチを食べられるところはないですか？」というご質問を、最近よくいただくようになりました。
今日はそのご質問にお答えするつもりで、このお店がどんな食材を使い、どんな料理をお出ししているのかを、少し深く書いてみようと思います。長くなりますが、読んでいただけたら嬉しいです。
こんな方におすすめ
- ✅ 桜橋駅・入江岡駅周辺でフレンチを探している方
- ✅ 清水区内で記念日や女子会に使える隠れ家レストランを知りたい方
- ✅ 地元食材の背景やこだわりを感じながら食事を楽しみたい方
- ✅ 自然派ワインと体に優しいビストロ料理を試してみたい方
- ✅ 翌日に残らない、胃に優しいフレンチを探している方
桜橋駅から歩いて行けるフレンチ——「ワイン食堂シャンティ」とはどんなお店？
「シャンティ」というのはサンスクリット語で「平和・安らぎ」を意味する言葉です。2012年の開業時、店名を考えながら思っていたのは、「ここに来た人が、肩の力を抜いてゆっくり過ごせる場所にしたい」ということでした。それから14年、その気持ちはいまも変わっていません。
お店は全部で16席（カウンター6席・テーブル8〜10席）。小さなお店ですが、その小ささがかえって居心地の良さにつながっている、とよく言っていただきます。清水区の住宅街のなかにあるので、初めていらっしゃった方には「こんなところに！」と驚かれることも多いです。
「住宅街を少し入ったところで、こんなところにお店があったんだ！といった印象。接客、味も満足度が高い」
食べログ口コミより（2024年11月）
この口コミのような「発見の喜び」をもって来てくださる方が多いのは、正直なところとても嬉しいんです。桜橋駅から歩いてくると、商店街を抜けて住宅街に入り、「あれ、このあたりかな？」となりながら見えてくる小さな看板——その道のりも含めて、シャンティという場所の雰囲気だと思っています。
料理の中心にある食材——富士山岡村牛という選択
シャンティの料理を語るうえで欠かせないのが、富士山の麓で育てられたブランド牛「岡村牛」です。14年間、この食材との関係を大切に育ててきました。
岡村牛の最大の特徴は、その赤身のうまみと、しっとりとした肉質にあります。霜降り一辺倒ではなく、噛むほどに味が出てくる。フランスのビストロ料理、とりわけ煮込み料理との相性が抜群なのはそのためです。
看板メニューの「岡村牛の赤ワインとろとろ煮込み」は、スネ肉を赤ワインで4時間以上かけてじっくり煮込んだ一皿です。2年連続で金賞をいただいたこともあり、「シャンティに来たら必ず頼む」とおっしゃる常連の方も多い料理です。
この料理を初めて食べてくださったお客様から、よく言われることがあります。「フレンチってもっと重いものだと思ってた」と。そうなんです。脂の重さではなく、肉のうまみと野菜の甘みが溶け合ったソースが主役の煮込みは、食べ終わったあとに「食べた！」という満足感はあるのに、胃に残る重さがない。それが岡村牛を使い続けている理由のひとつでもあります。
また、もう一頭の主役がいます。清水区で育てられたブランド豚「TEA豚（お茶豚）」です。お茶を飼料に与えて育てたこの豚肉は、臭みが少なく、しっとりとした食感が特徴。こちらを使った「TEA豚ハンバーグ」は、ランチ・ディナーともに人気のメニューになっています。
✓ ここまでのポイント
- ワイン食堂シャンティは桜橋駅から徒歩10分、清水区の住宅街にある全16席の小さなフレンチビストロ
- 看板の「岡村牛の赤ワインとろとろ煮込み」は2年連続金賞。富士山麓産ブランド牛を4時間かけて煮込む本格ビストロ技術
- 地元清水区のTEA豚（お茶豚）も使用。地元食材のネットワークを14年かけて構築している
野菜と魚——地元の畑と清水市場が、料理のもう一つの柱
実は私、料理人ですが畑もやります。夏はバジルやナスを自分で育てて、その日採れたものをそのままお皿に乗せることもあります。「料理人が畑をやる意味ってあるの？」と聞かれることがありますが、土に触れると、食材のことが本当によくわかるんです。どれだけ手間がかかるか、天気で味がどう変わるか。その感覚が料理に滲み出てくる、と信じています。
契約農家さんから仕入れる野菜は、旬のものを中心に季節ごとに変わります。シャンティのオードブルの代名詞である「パリのお惣菜屋さんのサラダ」は、その季節の野菜を少量ずつ多品目盛り合わせた一皿。フランスのトレトゥール（惣菜屋）のカウンターに並ぶ小皿のようなイメージで作っています。食べてみると、野菜ひとつひとつの味が違って、「こんな食べ方があるんだ」と気づいていただけることが多いです。
魚は清水市場から毎朝直送のものを使います。清水港は日本でも有数の水揚げを誇る港。地元にいながら、これだけ新鮮な魚が手に入る環境はありがたいと思っています。季節によっては由比の桜えびが入ることもあります。
こうした食材の話は、ブログやYouTubeでも定期的に発信しています。食材がどこから来て、誰が育てたかを知ってから食べると、料理がまた違って感じられると思うので。
自然派ワインと「翌日に残らない」食事のこと
「ワインが好きだけど、次の日が怖くて……」という声を、特に40〜50代のお客様からよく聞きます。これ、すごくよくわかります。美味しいものを楽しんだ翌朝、頭が重かったり胃がもたれていたりするのは、せっかくの時間がもったいない。
シャンティでは自然派ワイン（いわゆるナチュラルワイン）を中心に揃えています。亜硫酸塩の添加を最小限に抑え、自然に近い製法でつくられたワインは、一般的に体への負担が少ないと言われています。グラスワインは複数種類を常時ご用意していますので、「今日はどれにしようかな」と選ぶ楽しみも感じていただけると思います。
料理との組み合わせも大切にしています。岡村牛の赤ワイン煮込みには重すぎないフランスの赤を。パリのお惣菜サラダには軽やかな白やロゼを。「何を飲もうか迷ったら山田さんに聞く」とおっしゃってくれるお客様も多く、カウンターでそういう会話ができるのが、このお店の好きなところの一つです。
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
食べログ公式PRに記載の女性客の声
この言葉は、14年間の料理への向き合い方を肯定してもらえたようで、いまでも大切に胸に刻んでいます。重さよりも、旬の野菜と地元の食材から生まれる「体が喜ぶ」料理——それがシャンティのフレンチの基本的な考え方です。
桜橋・清水エリアで記念日・女子会・接待に——シャンティのご利用シーンについて
ランチは、ふわとろオムライス専門の「リトルヤミー清水店」としてご利用いただけます。カレー・ハヤシ・クリーム・トマト・カルボナーラの5ソースから選べて、テイクアウトもLINEで24時間注文受付しています。お子様メニューもあり、ベビーカーでのご入店も大丈夫ですので、子連れのランチにもよく使っていただいています。
ディナーは、アラカルトか季節のコースでお楽しみいただけます。春には「春の一期一会コース」と「卒業生半額コース」もご用意しています。娘さんの卒業や就職のお祝い、夫婦の記念日、少人数の接待——そういった「一度きりの大切な夜」に、シャンティを選んでいただく機会が増えていることを、本当にありがたく思っています。
誕生日ケーキのご手配や、サプライズ演出のご相談も事前にお声がけいただければ対応しています。席数が少ないぶん、お客様一組一組とゆっくりお話しできることが、このお店の強みだと思っています。
まとめ——桜橋駅から歩いて行けるフレンチを、ぜひ一度
桜橋駅から徒歩10分、清水区の住宅街のなかにあるワイン食堂シャンティ。富士山岡村牛の赤ワイン煮込み、TEA豚ハンバーグ、契約農家の野菜を多品目盛り合わせたサラダ、清水市場直送の魚——地元の食材を主役にしたフレンチビストロです。
「隠れ家」という言葉はよく使われますが、シャンティがその言葉に値するとしたら、それはアクセスの不便さではなく、「知ってる人だけが来る、ゆっくりできる場所」という意味だと思っています。初めていらっしゃる方にも、常連として何度も来てくださっている方にも、同じように温かく迎えられる場所でありたいと、14年間ずっと思ってきました。
ご予約やご相談は、お電話・公式サイト・LINEからお気軽にどうぞ。記念日のサプライズ演出や、コースの内容についても、どんなことでも事前にご相談いただけます。皆さんのご来店を心からお待ちしています。
📞 お電話でのご予約・お問い合わせ: 054-352-3769
【店舗情報】ワイン食堂シャンティ／静岡県静岡市清水区西高町1-1 コーポS 1fc／営業時間: 月・火・金〜日・祝 11:30〜14:00、17:30〜22:00／定休日: 水・木曜（祝日でも休業）・年末年始／桜橋駅より徒歩10分・店前駐車場2〜4台
