新物がおいしいワカメを使った、さっぱりと食べられるサラダです。
ポン酢とごま油にショウガを効かせた、和の風味豊かな一品。
ワカメのコリッとした食感、ミニトマトの爽やかな酸味、ツナの旨み、ショウガのピリッとした辛みが重なり合う、口の中で広がる涼やかなハーモニー。
夏バテで食欲が落ちた日、暑くて火を使いたくない日、あと一品ほしい時に頼れる味方になってくれます。
5分で作れるのに、栄養も満点。シャンティらしいシンプルで上品な一皿です。
🌿 材料（2人分）
- ワカメ（塩蔵） 100g
- ショウガ 1片
- ミニトマト 1/2パック
- ツナ缶 1缶
- ポン酢 大さじ1程度
- ごま油 大さじ1程度
👨🍳 作り方
- 食材の下準備
ワカメはザルとボウルにいれて流水で塩を落とし、水気を切ってざく切りにします。ショウガはみじん切り、ミニトマトは4等分に切ります。 - 具材を和える
ボウルにワカメ、ショウガ、ツナを入れ、ポン酢とごま油を加えてよく混ぜ合わせます。 - 仕上げ
最後にミニトマトを入れてさっくりと混ぜ合わせれば完成です。
📌 ポイント
- ワカメは保存の効く塩蔵タイプはもちろん、旬の生ワカメを使っても格別な味わいになります。ポン酢とごま油の量は、お好みに合わせて調節してください。
- 塩蔵ワカメはしっかり水で洗って塩を落とすのが大切。塩気が残ると料理全体がしょっぱくなってしまうので、よく揉み洗いをしましょう。
- ワカメの水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取るのがポイント。水分が残っているとサラダ全体が水っぽくなってしまいます。
- ツナ缶は油ごと使うとコクが出ますが、さっぱりさせたい場合は油を切って使うのもおすすめ。お好みで使い分けてください。
- ミニトマトは最後にさっくり混ぜるのがコツ。先に入れて混ぜすぎると形が崩れて見た目が悪くなってしまいます。
- 仕上げに白ごまや刻みのりを散らすと、和の風味がより一層引き立ちます。
- 大葉や青ネギを加えると、彩りも香りもさらに豊かに。冷蔵庫にあれば是非加えてみてください。
- 冷蔵庫で1日保存可能ですが、作りたての食感が一番美味しいので、食べる直前に作るのがおすすめです。
🍷 おすすめのワイン
このさっぱりサラダには、爽やかな辛口の白ワインがよく合います。
イタリアのピノ・グリージョやヴェルメンティーノのような、すっきりとした白ワインが、ワカメの磯の香りとショウガのキレを爽やかにまとめてくれます。
軽やかなロゼワインもおすすめ。ミニトマトの赤と美しく響き合います。
夏らしさを演出するなら、きめ細やかな泡のスパークリングワインもぴったり。サラダのさっぱり感と泡が、口の中で爽やかに弾けます。
和の食材を使った一品なので、すっきりとした日本酒と合わせるのも素敵な選択です。
シャンティでは和の食材を活かした季節のお料理を、自然派ワインと共にお楽しみいただけます。新鮮な海藻を使った前菜やお料理もぜひお店でお試しください。
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