【材料】
プチヴェール 1袋 6〜7個くらい
ホタルイカ 100g
マヨネーズ 50g
粒マスタード 小さじ1
レモン汁 小さじ2
こしょう
①ホタルイカは魚の骨抜きで目を取り、胴体の中に透明な薄い軟骨があるので胴体の下側から、軟骨を骨抜きでつまんで引き抜く
②ホタルイカをざく切りにしてボールに入れ、
粒マスタード、マヨネーズ、レモン汁を入れて軽く潰すような感じで混ぜる
③プチヴェールを大きかったら半分に切る、
フライパンに米油を大さじ1入れてプチヴェールを加えて中火で焼く、途中でバターを加えバターが溶けたらお皿に盛り付ける
④プチヴェールの上に❷をかけてからレモンの皮をすりおろしたものをかける
コメント