先日、常連のお客様から「久しぶりに夫婦でゆっくり食事に出かけたくて、清水区でフレンチを探しているんですけど、どうやって選べばいいんでしょう？」というご相談をLINEでいただきました。
「静岡駅前は行き尽くしてしまって。でも、外したくないし…」と続く文面を読んで、ああ、これは大事なことをちゃんとお伝えしなければ、と思ったんです。
こんにちは。ワイン食堂シャンティの店長、山田です。清水区の住宅街でフレンチビストロを開いて、おかげさまで14年が経ちました。
今日は、「清水区でフレンチを選ぶときに何を見ればいいか」について、お店を運営している側の視点と、14年間お客様と向き合ってきた経験から、正直にお話しさせてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 清水区・清水市内でフレンチのお店を探している方
- ✅ 記念日や家族の節目に「外さない一軒」を見つけたい方
- ✅ ワインや料理が好きだけど、翌日の体への影響が気になる方
- ✅ 地元食材にこだわった、物語のある食事を求めている方
- ✅ チェーン店では得られない、店主との関係性を大切にしたい方
「フレンチ」という言葉に惑わされないために
フレンチ、と一口に言っても、その幅はかなり広いです。白いクロスのかかった高級レストランも、気軽に立ち寄れるカジュアルビストロも、同じ「フレンチ」という言葉でくくられています。
まず確認したいのが、そのお店が「ガストロノミー（美食）重視」なのか、「ビストロ（日常の食堂）」寄りなのか、という軸です。前者はコース一択でフォーマルな雰囲気が多く、後者はアラカルトを自由に組み合わせながら気持ちよく飲める場所に近い。
清水区で記念日や家族行事に使いたい、という方に私がいつもお伝えするのは、「特別感」と「くつろぎ」を両立できるかどうかを見てほしい、ということです。格式ばりすぎて会話が弾まなかった、という経験をされた方も少なくないと思います。
シャンティの店名は、サンスクリット語で「平和・安らぎ」を意味します。開業当初から「緊張せずに、でも特別な気持ちで過ごせる場所」を目指してきました。フォークの持ち方を気にしながらではなく、大切な人との会話を楽しみながら食べてほしいという気持ちが、店名に込めてあります。
「食材の出所」が分かるお店を選ぶと、食事が変わる
お店選びで見落とされがちなのが、食材のことです。「フレンチだから美味しそう」「有名シェフが監修しているから」という理由だけで選ぶと、食べた後に何となく重い、翌日なんかぼんやりする、という経験をされることがあります。
私が14年かけて一番力を入れてきたのが、地元の食材ネットワークの構築です。富士山の麓で育った岡村牛、お茶を飲んで育てられたTEA豚（お茶豚）、契約農家さんから届く減農薬野菜、清水市場から毎朝直送の魚。それから、私自身が畑でバジルやナスを育てています。
生産者の顔が分かると、料理の説明も変わります。「これは今朝〇〇さんの畑から届いたズッキーニです」とお伝えできる料理は、食べた瞬間の味だけでなく、食べ終わった後の満足感が違う。お客様から「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」という言葉をいただくのは、食材の質と、少量多品目の構成が体に優しく働いているからだと思っています。
清水区でフレンチを選ぶとき、メニューに食材の産地や生産者の名前が書かれているかどうかも、ひとつのチェックポイントにしてみてください。
✓ ここまでのポイント
- 「フレンチ」の幅は広い。高級ガストロノミーとカジュアルビストロを分けて考えると、目的に合った店が見つかりやすい
- 食材の出所が分かるお店は、味だけでなく「食べた後の体感」が違う。翌日に残らない食事を求めるなら、地元食材の使い方を確認してみて
「ワインが得意なお店」かどうかを見抜くには
フレンチにはワインが欠かせません。でも、「ワインリストが厚い」ことと「ワインが得意なお店」は、必ずしも同じではありません。
大事なのは、グラスで飲めるワインの選択肢が豊富かどうか。そして、料理に合わせて提案できるスタッフがいるかどうかです。ボトルで頼まなければいけない構成だと、二人でゆっくり飲みたいときに量が多すぎたり、料金が気になって気持ちよく飲めなかったりします。
シャンティでは、自然派ワインを中心に、グラスワインのラインナップを複数ご用意しています。「自然派ワインって何が違うの？」とよく聞かれるのですが、添加物を抑えた醸造方法のため、胃への負担が比較的穏やかで、翌日頭が重くなりにくいと感じてくださる方が多いです。更年期前後で体調の変化を感じていらっしゃる方から、特に「これは飲みやすい」と言っていただけることが多い。
料理とのペアリングも、難しく考えなくて大丈夫です。「今日は白を1杯飲んで、あとは赤に移りたい」「甘口より辛口が好き」程度のご要望をカウンターでお伝えいただければ、そこから一緒に考えることができます。
「清水で2次会、ゆったり飲みたくて来店。店内は落ち着いた照明で、大人な雰囲気」
食べログ口コミより（2025年10月）
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
食べログ公式PRに記載の女性客の声
「お店との関係性」が、長く通える理由になる
フレンチのお店選びで、意外と大切なのが「その店と関係を持てるかどうか」という点です。
年に一度の記念日だけに使う店、ではなく、ランチで気軽に顔を出せて、ディナーでは特別な時間を過ごせる。そういう使い方ができるお店が、清水区の中に一軒あると、生活がちょっと豊かになります。
シャンティでは、昼は「リトルヤミー清水店」としてふわとろオムライスのランチ営業をしています。カレー、ハヤシ、クリーム、トマトなど4つのソースからお選びいただけて、子連れのご家族でも気軽に入っていただけます。ベビーカーでの入店も問題ありません。
そしてディナーになると、岡村牛の赤ワインとろとろ煮込みや、TEA豚ハンバーグ、季節のコースが登場する本格ビストロに変わる。この「昼と夜の二毛作」スタイルが、ランチで来てくださった方がディナーにも、ということに繋がっているように感じています。
「住宅街を少し入ったところで、こんなところにお店があったんだ！といった印象。接客、味も満足度が高い」というお声をいただいたこともあります。桜橋駅から徒歩10分、清水区西高町の住宅街の中にひっそりとあるのが、このお店の在り方そのものです。
LINE公式アカウントでは、旬の食材の入荷情報や月イチのライブ演奏の告知、会員限定のクーポンをお届けしています。名前や好みを覚えてもらえる店に通いたい、という方は、まずLINEでつながることがシャンティとの関係の始まりになっています。
清水区でフレンチを選ぶ、3つの基準まとめ
長くなりましたが、今日お伝えしたかったことを整理するとこうなります。
ひとつめは、「ビストロ寄りか、ガストロノミー寄りか」を自分の目的に合わせて確認すること。特別感とくつろぎを両立したいなら、小さな隠れ家ビストロが向いています。
ふたつめは、「食材の出所が分かるか」を見ること。産地や生産者の名前が見えるお店は、翌日の体の調子にも出てきます。
みっつめは、「ワインをグラスで気軽に楽しめるか」と「お店との関係を育てられるか」を確認すること。一回きりの体験ではなく、長く通えるかどうかが、フレンチを日常の豊かさに変える鍵になります。
清水区でフレンチを探している方に、シャンティが選択肢のひとつになれれば嬉しいです。記念日のサプライズ相談、コースの内容のご確認、アレルギーのご相談など、何でもお気軽にご連絡ください。カウンターでのご相談も大歓迎です。皆さんのお越しをお待ちしています。
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