暑さで食欲が落ちる時期でも、さっぱりと食べられる夏のごちそうパスタです。
ポン酢とゆずこしょうの和風な味わいに、トマトの酸味とツナのコクが絶妙に絡み合います。
火を使う時間も最小限で、忙しい日のランチや、暑い日の夕食にぴったり。
仕上げのスプラウトが、見た目も口当たりも爽やかに仕立ててくれます。
🍅 材料（2人分）
- トマト 1個
- ツナ缶（フレーク状） 1缶
- ポン酢 大さじ3
- ゆずこしょう 小さじ2
- パスタ（フェデリーニ） 160g
- スプラウト（ブロッコリースプラウトなど） 適量
👨🍳 作り方
- 湯を沸かす
鍋に水2Lと塩小さじ2を入れて沸かします。 - トマトの下準備
トマトを丸ごと1の湯に入れて湯むきし、くし形に切ってボウルに入れ、軽く塩を振って混ぜます。 - ソースを作る
2のボウルにツナ缶を油ごと入れ、ポン酢、ゆずこしょうを加えて混ぜます。 - パスタをゆでる
パスタを1の湯に入れ、ゆでます。 - パスタを冷やす
ゆで上がったパスタを氷水でしっかり冷やし、よく水を切ります。 - 仕上げ
パスタを3のボウルに入れてよく混ぜ、皿に盛り付けてスプラウトを飾れば完成です。
📌 ポイント
- 冷やすと麺が硬くなるため、パスタは表示時間より1分長くゆでます。
- トマトは湯むきすることで口当たりがなめらかに。茹で湯をそのまま使えるので無駄がありません。
- ツナ缶のオイルはソースの大事な要素。捨てずに油ごと使うことでコクが生まれます。
- パスタは氷水でしっかり締めるのがコツ。麺がプリッと引き締まり、夏らしい食感に仕上がります。
- ゆずこしょうの量はお好みで調整を。辛さが苦手な方は小さじ1からスタートがおすすめです。
🍷 おすすめのワイン
この冷製パスタには、よく冷やしたスパークリングワインが抜群によく合います。
きめ細やかな泡が、トマトの酸味とゆずこしょうの爽やかな辛みを優しく流し、夏の暑さをふっと忘れさせてくれる組み合わせです。
すっきりとした辛口の白ワインや、ほんのり甘みのあるロゼワインもおすすめ。
お店では夏野菜を使った季節のお料理を、自然派ワインと共にお楽しみいただけます。冷えたグラスでぜひディナーをご堪能ください。
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