清水区の女子会ランチ密着、土曜日の店内で起きていること

結論から言うと、シャンティの土曜日ランチは「食材の物語を届ける時間」です。女子会のお客様が多いのは偶然ではなく、「誰が作ったか分かる料理を食べたい」という気持ちに、この店の在り方がぴたりと重なっているからだと、店長の山田は話します。一日の流れを追いながら、その理由をお伝えします。

こんな方におすすめ

• ✅ 食材の産地や生産者の顔が見える食事をしたい方
• ✅ 清水区で女子会ランチの場所を探している方
• ✅ チェーン店に物足りなさを感じ始めた方
• ✅ 地元食材を使った本格フレンチをカジュアルに楽しみたい方
• ✅ 「食べた翌日に体の調子がいい」食事を求めている方

朝7時、市場と畑から一日が始まる

「畑大好き店長の山田です」——そう自己紹介するのが板についたのは、開業から何年か経った頃のことだ、と山田は笑います。

土曜日の朝は早い。清水市場に顔を出し、その日水揚げされた魚を確認してから仕入れる。魚の状態によってその日のメニューが変わる。「決まったメニュー表に食材を当てはめるのではなく、食材に合わせてメニューを決める」というスタイルは14年間変わっていません。

市場から戻ると、今度は自分の畑へ。清水区内の一角に山田が借りている小さな畑では、バジルやナスをはじめ季節のハーブや野菜が育っています。「土に触れると、その日の料理の組み立てが自然と見えてくるんですよ」と山田は言います。食材の声を聞いてから、厨房に立つ。それがシャンティの朝です。

契約農家の野菜は前日から届いていますが、土曜日は特にボリュームがあります。農家の方々と14年かけて築いた関係があるから、「今週はこれが一番いい状態です」という連絡が自然と来る。スーパーの棚に並んだ野菜とは、情報量がまるで違います。

清水区のランチで本当に満足できる3つの条件でも書いたことがあるのですが、食材の背景が分かる店というのは、料理の味だけでなく「食べる体験」そのものが豊かになります。

開店前の仕込み、「パリのお惣菜屋さんのサラダ」の準備

10時を過ぎると厨房は本格的に動き始めます。土曜日のランチで欠かせないのが「パリのお惣菜屋さんのサラダ」——契約農家から届いた野菜を多品目で丁寧に仕立てたオードブル盛り合わせです。

「このサラダに入れる野菜は、農家の方の顔が思い浮かびながら切っています。大げさに聞こえるかもしれないけれど、本当にそうなんです」と山田。茄子一本、トマト一個、それぞれに育てた人の手間がある。だから無駄にできない、という感覚が自然に料理の丁寧さに繋がると話します。

ランチ業態「リトルヤミー清水店」のふわとろオムライスの準備も並行して進みます。カレー・ハヤシ・クリーム・トマトの4ソース、それぞれに仕込みがある。子連れのお客様が多い土曜日は、お子様メニューの準備も欠かせません。仕込みの品数は、平日の倍近くになることもあります。

✓ ここまでのポイント

• 山田店長の一日は市場・畑からスタートし、食材を見てからメニューを組み立てる
• 契約農家と14年かけて築いた関係が、届く野菜の「情報量」を変えている
• 土曜日は女子会・子連れ両方のニーズが重なり、仕込みの品数が平日の倍近くになる

11時30分、女子会グループが席を埋めていく

開店の11時30分を少し過ぎたころ、2〜4名の女性グループが次々と来店します。清水区内の住宅街の中にあるシャンティは、「こんなところにお店があったんだ」という驚きが、初めて来る方の第一声になることが多い。

「住宅街を少し入ったところで、こんなところにお店があったんだ!といった印象。接客、味も満足度が高い」

食べログ口コミ（2024年11月）

この「発見した」という感覚が、女子会に選ばれる理由のひとつかもしれません。誰もが知っている有名店ではなく、「私が見つけた好きな店」として友人に紹介できる場所。16席のこじんまりとした空間と、山田が一人ひとりに向ける丁寧な接客が、その感覚を支えています。

テーブルに料理が運ばれると、会話の中に食材の話が混ざり始めます。「このトマト、甘いね」「このお肉、どこのですか？」——山田はそういう質問が来るたびに、生産者の名前や産地の話をします。「岡村牛は富士山のふもとで育てられているんですよ」「このバジルは実は私の畑で育てたものです」。料理が運ばれるたびに小さな物語が生まれる。それが積み重なって「また来たい」という気持ちになる、と山田は考えています。

清水で女子会におすすめの店を地元女性100人の本音から探すと、「ゆっくり話せる」「食材へのこだわりが感じられる」が上位に来ることが分かります。シャンティはその両方を持っています。

閉店寸前を支えてくれたのも、食材のストーリーを信じてくれたお客様だった

実は、山田には2025年6月のブログで打ち明けた経緯があります。タイトルは「じつは閉店寸前でした……」。経営が厳しくなった時期があり、店をたたむことを真剣に考えた、と正直に書きました。

そのブログに、常連のお客様たちから連絡が届きました。「なくなったら困る」「ずっと来たかった」「また予約していいですか」。数字や評価ではなく、関係性が店を救った出来事でした。山田がSNSやブログで食材のストーリーを地道に発信し続けてきた14年間が、そういう形で返ってきたのだと感じます。

「食材の話をするのは、宣伝のためじゃないんです。自分が本当に大事だと思っていることを伝えたいから」と山田は話します。地元の良いものを知ってほしい、生産者の方々の仕事を料理を通じて届けたい——2012年の開業当初から変わらないその思いが、今も店を動かしている軸です。

「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」

食べログ公式PRに記載・女性客の声

この一言は、山田にとってどんな受賞歴よりも大切な評価だと言います。翌日に残らない食事、体が喜ぶ野菜の量、自然派ワインのセレクト——それらは「ヘルシーメニュー」として設計したものではなく、地元の良い食材を丁寧に扱った結果として出てきたものです。

14時のラストオーダー、片付けながら夜の仕込みへ

土曜日のランチは14時ラストオーダー。片付けと並行して、ディナーの仕込みが始まります。岡村牛のスネ肉を赤ワインで4時間煮込む「岡村牛の赤ワインとろとろ煮込み」は、この時間から火にかけます。2年連続金賞を受賞したこの一品を目当てにディナーを予約してくださるお客様も多い。

「昼と夜で別の顔を持つ店」というのがシャンティのスタイルです。昼はふわとろオムライスで子連れ家族も気軽に来られる「リトルヤミー清水店」、夜は自然派ワインと地元食材のフレンチビストロ「ワイン食堂シャンティ」。どちらも、食材のストーリーを大切にするという軸は同じです。

清水区のヘルシーディナーを年代別に選ぶガイドでも触れていますが、40〜50代の女性にとって「美味しさ」と「翌日の体調」が両立できる店というのは、まだそう多くありません。シャンティがその選択肢として選ばれ続けている理由は、14年間のこだわりの積み重ねにあります。

まとめ：物語のある食事は、清水区の住宅街の中にありました

土曜日の一日を追うと、シャンティが女子会に選ばれる理由が見えてきます。市場と畑から始まる朝、農家の顔を思い浮かべながら切る野菜、テーブルで交わされる食材の話——それは「おしゃれなレストランの演出」ではなく、14年間の営みの自然な姿です。

閉店寸前の危機を乗り越えてでも続けてきたのは、食材のストーリーを信じてくれるお客様がいたから。その関係性が、今もシャンティを動かしています。

土曜日のランチはご予約をいただくとスムーズです。女子会・ママ会のご相談は、お電話でお気軽にどうぞ。
📞 054-352-3769

営業時間：月・火・金・土・日・祝 11:30〜14:00 / 17:30〜22:00（水・木定休）
アクセス：静岡鉄道 桜橋駅より徒歩約10分、店前に2〜4台分の駐車場あり