「美味しいお店に行きたいけれど、どこを選べばいいかわからない」と、出かける前に検索ばかりして結局いつもと同じ店に落ち着いてしまう……そんな経験はありませんか？
清水区で14年、ワイン食堂シャンティの店長山田です。今日は「清水で本当に美味しい店をどう探すか」という問いに、できるだけ正直にお答えしてみます。とくに40代後半から「翌日に残らない食事がしたい」「美味しさと体の優しさを両立したい」と感じるようになった方に、読んでいただけたら嬉しいです。
こんな方におすすめ
- ✅ チェーン店の食事に物足りなさを感じ始めた方
- ✅ ワインが好きだけど翌日の頭痛や胃もたれが気になる方
- ✅ 体調の変化を感じ、「体に残らない」食事を探している40代・50代の女性
- ✅ 清水区で「外さない隠れ家」を探している方
- ✅ 地元食材や生産者の顔が見える料理に関心がある方
「美味しい店」を探すとき、何を基準にすればよいのでしょうか？
星の数やランキング順位だけを頼りにすると、行列が長くてゆっくり話せなかった、という結果になりがちです。とくに40代・50代の女性にとって大切なのは、「食べた後に自分がどう感じるか」という視点ではないでしょうか。
私が長年、静岡・清水の食材と向き合ってきて感じるのは、「翌日の体の調子」こそ、本当においしい店の証明だということです。新鮮な野菜、丁寧に育てられた肉、市場から直送される魚——そういう食材は、胃に余分な負担をかけません。
だから私が「美味しい店」を探す基準として提案したいのは、次の三点です。
- 食材の出どころが明確かどうか
- 食べた後に体が軽いかどうか
- 店主が生産者と顔の見える関係を持っているかどうか
この三点を満たす店は、清水区にそれほど多くありません。だからこそ、見つけたときの喜びはひとしおです。
「体に優しい食事」とはどういうものでしょうか？
「体に優しい」というと、なんとなく薄味で物足りない印象を持たれることがあります。でも私が考える「体に優しい食事」は、量を減らすことでも我慢することでもありません。
シャンティでは「少量多品目」というスタイルを大切にしています。契約農家から届く旬の野菜をたっぷりと主役に据え、富士山岡村牛やTEA豚（お茶を飲んで育った清水区のブランド豚）は、少量でも素材の質で満足感を出す。清水市場から直送された魚をその日のうちに調理する。こうした「量より質」の食事は、食べた後に体が重くなりにくいのです。
じつは私自身、厨房に立つ傍ら、バジルやナスを畑で育てています。土から食卓までの距離が近いほど、野菜の細胞が生きたまま皿に乗る——それが「翌日の体の調子」につながると信じているからです。28年の料理人としての経験が、その確信を強くしてくれました。
✓ ここまでのポイント
- 「美味しい店」の基準は、食べた翌日の体の調子で測ることができる
- 「体に優しい食事」とは我慢ではなく、新鮮・旬・少量多品目という「質の高さ」のこと
- 食材の出どころが明確な店ほど、体への負担が少なくなりやすい
ワインが好きだけど翌日が心配、という場合はどうすればよいのでしょうか？
「ワインを飲むと頭が痛くなる」「胃もたれが翌日まで続く」——40代後半から、そういうお声をよくいただきます。原因はさまざまですが、ワインの種類と量、そして一緒に食べるものの質が大きく影響します。
シャンティのディナーでは、自然派ワインを中心にグラスで提供しています。農薬や化学肥料を極力使わずに造られた自然派ワインは、添加物が少ない分、体への負担を抑えやすいとされています。もちろん個人差はありますが、「ここで飲むと次の日が違う」とおっしゃるお客様は一人や二人ではありません。
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
食べログ公式PR掲載・女性客
このお声は、私にとって何よりの褒め言葉です。調理師免許を取って28年、料理の美味しさを追い求めてきましたが、「翌日の体の調子がいい」という評価は、食材選びと調理法への信頼の積み重ねでしか得られないものだと感じています。
グラスワイン1杯プレゼントの会員クーポンもご用意していますので、まずは気軽に試していただける機会を作っています。カウンター6席では私が直接おすすめを選ぶこともできますから、「頭痛が心配」と一言おっしゃっていただければ、その日の体調に合いそうな一本をご提案します。
「隠れ家」と呼ばれる店は、どうやって見つければよいのでしょうか？
清水区の住宅街の中にひっそりとある店——そういう表現をされることが多いのですが、当店はまさにその「住宅街に溶け込んだ一軒」です。
「住宅街を少し入ったところで、こんなところにお店があったんだ！といった印象。接客、味も満足度が高い」
食べログ口コミ（2024年11月）
桜橋駅から徒歩10分、店前に2〜4台分の駐車スペースもあります。清水区は車社会ですから、駐車場があることは実際に大切なポイントです。
「隠れ家の店」を探すコツとして、私が感じるのは「発信しているかどうか」を見ることです。ブログ・YouTube・Instagramで料理や食材のストーリーを継続的に発信している店は、通り一遍の宣伝ではなく、本当に伝えたいことがある店だと思います。静岡新聞に毎月第一月曜日にレシピを連載させていただいているのも、そういう思いからです。
また、昼間にふらっとランチで試してみるのも有効な方法です。シャンティは昼に「リトルヤミー清水店」としてオムライス専門業態を展開しており、1,000〜1,999円の予算で本格的な洋食を楽しめます。ローカルテレビ番組でも複数回ご紹介いただいたふわとろオムライスは、食べログの口コミでも「美味しいオムライス！ローカル番組でも数回紹介されたダイニングバー」と書いていただいています。まずはランチで雰囲気を確かめてから、夜のディナーに来ていただくというルートも多いです。
「本当に良い店」に出会うために、最後に何を確認すればよいのでしょうか？
長くなりましたが、最後にまとめると、「清水で本当に美味しい店」を探す際に確認したいことは次の三つです。
- 食材のストーリーがあるか——誰が育てた、どこから来た、という情報が料理に乗っているか
- 食べた後の体に向き合っているか——「翌日の体の調子」を意識した食材選びと調理をしているか
- 店との関係が続くかどうか——LINE会員、ブログ、メルマガなど、来店後も店とつながれる仕組みがあるか
シャンティは2012年7月の開業から14年、「地元にある良い食材や自然に気づいてもらいたい」という思いだけをずっと持ち続けてきました。店名の「シャンティ」はサンスクリット語で「平和・安らぎ」を意味します。食卓の上でその言葉が実現できているかどうかを、毎日自分に問いかけながら厨房に立っています。
岡村牛の赤ワインとろとろ煮込みは2年連続で金賞をいただきました。でも私が一番嬉しいのは、「次の日体の調子がいい」という一言です。
清水区で、体と心が喜ぶ食事を探しているなら、ぜひ一度シャンティへいらしてください。お一人でカウンターにふらっとでも、ご家族や大切な方との記念日でも、門を叩いていただける場所でありたいと思っています。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。ランチの雰囲気だけ見てみたい、ディナーのコースについて相談したい——どんなご用件でも歓迎します。
📞 お電話: 054-352-3769
💬 LINEで予約・お問い合わせ（24時間受付・テイクアウト注文も可）
水・木曜日は祝日も含めてお休みをいただいております。年末年始も休業期間がございますので、ご来店前にご確認ください。皆さんのご来店を、畑大好き店長の山田がお待ちしています。
