「ワインって、翌日なんとなく体が重い気がして……」
「赤ワインを飲むと頭痛が来るから、最近は避けてるんです」
「好きだけど、更年期に入ってから胃がもたれやすくて」
こんなふうにおっしゃるお客様が、清水区からシャンティに来てくださることが、ここ数年でずいぶん増えました。畑大好き店長の山田です。
結論からお伝えします。「体に良いワイン」は、実在します。ただし、それはワインの種類や産地の話ではなく、「どう造られたか」という製造工程の話です。この記事では、翌日の体の調子に影響する理由と、清水でそういうワインを選ぶときの具体的な視点をお伝えします。
そして後半では、「娘の卒業・就職を家族でお祝いしたい」と思っている方に向けて、ワインとお料理の両方が満足できる店選びのポイントも正直に書きます。記念日の席でワインを「怖い」と思わずに飲んでほしいから。
こんな方におすすめ
- ✅ ワインが好きだけど翌日の頭痛や胃もたれが気になっている方
- ✅ 娘さんの卒業・就職祝いを、家族3〜4名で落ち着いて祝える店を探している方
- ✅ 「体に優しい食事とワイン」を一緒に楽しめる清水の店を知りたい方
- ✅ 高級すぎず、カジュアルすぎない、ちょうどいい記念日の場所を探している方
- ✅ 地元食材を使った料理と自然派ワインのペアリングに興味がある方
翌日の頭痛や胃もたれは、ワインのせいではなく「添加物」のせい？
ワインを飲んで体調が悪くなる原因として、よく「タンニンが多いから」「アルコール度数が高いから」と言われます。もちろんそれも一因ですが、私が14年間現場でワインを選び続けてきた経験から感じるのは、「亜硫酸塩（酸化防止剤）の量と、醸造過程での添加物の多さ」が体への負担に大きく影響しているということです。
大量生産されるワインの多くは、色や味を安定させるために様々な補正が加えられます。糖分の添加、酸の調整、浄化剤の使用——これらが積み重なると、体はアルコール以外のものまで処理しなければなりません。
一方、自然派ワイン（ナチュラルワイン）は、できる限り畑の力だけでブドウを育て、醸造中の介入を最小限に抑えます。亜硫酸塩も、添加しないか、入れても最小量。ブドウそのものの力で発酵させるため、体が処理すべきものがシンプルなんです。
シャンティでは開業以来、自然派ワインを中心に仕入れています。それはトレンドに乗ったからではなく、「翌日の体の調子」を気にするお客様の声を、カウンター越しに何度も聞いてきたからです。清水で自然派ワインが飲める店が少ない理由についても別の記事で詳しく書いていますが、仕入れ先の選定には毎回相当な手間がかかります。
「ワインが好きだけど翌日が心配で、記念日の席でも遠慮してしまう」——そんな気持ちのまま、大切な日を過ごしてほしくないと思っています。シャンティのLINEでは、当日のワインの量や体調の不安を事前にお伝えいただければ、その日に合わせたご案内ができます。メッセージを送るだけなので、電話より気軽にお使いいただけます。
「次の日体の調子がいい」は、なぜ起きるのか？
シャンティの食べログ公式PRに、こんな女性のお客様の声があります。
「ここで食べると、次の日体の調子がいいんだよね」
食べログ公式PR掲載・女性客
最初にこの言葉をいただいたとき、正直「そう言っていただけるのが一番うれしい」と思いました。料理人として、翌日の体まで責任を持ちたい——それが開業当初からの私の考え方です。
シャンティの料理は、ワインだけでなく食材の側でも体への負担を下げる工夫をしています。契約農家から仕入れる有機・減農薬野菜、清水市場で毎朝仕入れる魚、私自身が畑で育てたバジルやハーブ。油の使い方も、フランス料理の技術を借りながら「翌日に残らない」量を意識しています。
ワインと料理の両方が体に優しいから、翌日が軽い。どちらか一方だけでは生まれない感覚だと思っています。更年期前後の食事で気をつけたいことを別の記事で書いていますが、体の変化を感じ始めた世代の方にこそ、ワインの選び方は大切な話です。
✓ ここまでのポイント
- 翌日の不調はアルコールだけでなく、添加物の多さが一因になっている
- 自然派ワインは醸造への介入が少なく、体が処理すべき成分がシンプル
- 「次の日体の調子がいい」は、ワインと食材の両方が体に優しいから生まれる
「卒業生半額コース」や「春の一期一会コース」の具体的な内容、空き状況、ホールケーキの手配まで、まとめて確認したいと思っている方へ。公式サイトでは予約と合わせてコースの詳細を確認できます。娘さんのお祝いの日程が決まったタイミングで、一度目を通しておくと当日の段取りがスムーズです。
体に良いワインを「記念日の席」で飲むには、どんな店を選べばいい？
ここからは、特に「娘の卒業・就職を家族で祝いたい」と考えている方に向けた話です。
記念日の席でワインを注文するとき、「体に良い選択ができるかどうか」は、実はお店選びの段階でほぼ決まります。ワインリストの中身を確認できる店かどうか、自然派ワインを扱っているかどうか、そしてスタッフがその説明をきちんとできるかどうか。
一方、卒業・就職のお祝いには「特別感」も必要です。個室のある高級店は敷居が高い。かといってカジュアルなチェーン系では、家族の大切な節目にふさわしい時間が作りにくい——このちょうど中間に、シャンティのような小さなビストロが位置します。
16席という小さな空間だからこそ、家族の会話が弾みます。隣のテーブルとの距離が近すぎる大箱の店と違い、自分たちのペースで話せる。子どもの就職先の話、これからの暮らしの話——そういう「今夜しかできない会話」には、静かで落ち着いた空間が必要です。
先日、食べログにこんな口コミをいただきました。
「清水で2次会、ゆったり飲みたくて来店。店内は落ち着いた照明で、大人な雰囲気」
食べログ口コミ・2025年10月
2次会でさえ「ゆったり」「大人な雰囲気」と感じていただける空間なら、記念日の1次利用であればなおさら、家族それぞれが自分のペースで過ごせます。
「人生イベント型コース」のある店を選ぶべき理由は？
卒業・就職のお祝いで店を探すとき、「記念日メニューあり」と書かれた店は多くあります。ただ、それが「ケーキを追加できる」だけのことも少なくない。
シャンティでは、春に「卒業生半額コース」と「春の一期一会コース」を設けています。卒業生半額コースは、文字通り卒業生ご本人のコース料金が半額になる仕組みです。「娘を連れて行ってあげたい」と思っているお父さん・お母さんの気持ちに、少しでも寄り添いたくて作りました。
コースの内容は、岡村牛の赤ワインとろとろ煮込みをはじめ、契約農家の野菜をたっぷり使ったフランスのビストロ料理が並びます。岡村牛の煮込みは、富士山麓で育った静岡県産ブランド牛のスネ肉を赤ワインで4時間かけて仕上げるもので、2年連続で金賞をいただいています。
ワインは、その日の体調や好みに合わせてグラスで選んでいただけます。「翌日が心配で……」という方には、体への負担が少ない自然派ワインをご案内します。飲めない方のためのソフトドリンクも、食事に合わせて選んでいます。
また、誕生日・卒業・就職のサプライズにホールケーキをご用意することも可能です。貸切は20名以下に対応していますので、ご家族以外にも声をかけたい場合はご相談ください。
清水で50代女性に人気の店として選ばれる理由を別の記事で詳しく書いていますが、「家族を連れていける」と思っていただける店であることが、私にとって一番の評価だと感じています。
清水で体に良いワインと記念日の食事を両立させるには？
まとめると、「体に良いワイン」を記念日の席で飲むために必要なことは、次の3つです。
- 自然派ワインを扱っている店を選ぶ——醸造への介入が少ないワインは、体への負担がシンプルです。
- 食材にも気を使っている店を選ぶ——料理とワインの両方が体に優しいとき、翌日の軽さが生まれます。
- 人生の節目に合わせたコースを持っている店を選ぶ——「記念日対応あり」より「人生イベント型コースを定例提供している店」の方が、当日の特別感が段違いです。
9月になると、娘さんが就職して初めての秋を迎えるご家族も多いと思います。半年前の卒業・就職のお祝いをまだできていない、という方もいらっしゃるかもしれません。そういうときこそ、季節の食材を使ったコースを囲んで、改めて「おめでとう」を伝えてほしいと思います。
ご予約やご相談は、お電話でも受け付けています。アレルギーのご心配やワインの飲める量など、事前に一言いただければ当日の席をより快適に整えます。
お電話：054-352-3769（月・火・金・土・日・祝日 11:30〜14:00 / 17:30〜22:00）
※水・木曜日は定休日です。祝日でも水・木は休業となりますのでご注意ください。
シャンティは静岡県静岡市清水区西高町1-1 コーポS 1階、桜橋駅から徒歩10分ほどの場所にあります。店前に駐車スペースもありますので、車でお越しの方もご安心ください。
「住宅街を少し入ったところで、こんなところにお店があったんだ」——そう思っていただけるのが、この店の好きなところです。賑やかな通りから一歩外れた、静かな場所で、ゆっくり食べてほしいから。
「体に良いワインと、人生の節目に相応しい食事を同じ店で」——その答えをシャンティで見つけていただけると思っています。娘さんの就職祝い、ご家族でのお祝い、少人数の記念日。日程や人数、ご要望をLINEでそのままお送りください。折り返しで空き状況と当日のご案内をお伝えします。
