ゴーヤの苦みをマヨネーズがまろやかに包み込む、夏にぴったりの和え物です。
カニかまの優しい甘みが加わることで、苦手な人でも食べやすい仕上がりに。
あと一品ほしい時にもぴったり。
ビールのおつまみにも、お弁当の彩りにも使える、夏の万能副菜です。
🥒 材料（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- カニかま 1パック（70g〜80g）
- マヨネーズ 大さじ3
👨🍳 作り方
- ゴーヤの下準備
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、薄切りにします。 - ゴーヤを軽く茹でる
沸騰したお湯に1を入れ、30秒ほど茹で、冷水に取って水気を切ります。 - 塩もみする
ボウルに1と塩を入れ、軽くもんで5分ほど置きます。 - カニかまと和える
3にカニかまをほぐして入れ、マヨネーズをいれて和えます。 - 仕上げ
塩、こしょうで味をととのえて完成です。
📌 ポイント
- ゴーヤのわたは丁寧に取り除くことで、苦みが和らぎます。スプーンでこそげ取るのがおすすめ。
- 薄切りにしたゴーヤを30秒だけ茹でるのがコツ。茹ですぎると食感が失われるので、シャキッと感を残しましょう。
- 塩もみして5分置くことで、ゴーヤの苦みと余分な水分が抜けてマイルドに。
- カニかまは手でほぐすと繊維がふわっと広がり、口当たりが良くなります。
- 冷蔵庫で2日ほど保存可能。作り置きにも便利です。
- お好みでかつお節やすりごまを加えると、風味がぐっと豊かになります。
🍷 おすすめのワイン
このおつまみには、よく冷えたすっきりとした白ワインがよく合います。
マヨネーズのコクとゴーヤのほろ苦さを、白ワインの爽やかな酸味が優しく整えてくれます。
夏の暑い日には、爽快なスパークリングワインや、軽やかなロゼワインもおすすめ。
もちろん、ビールやハイボールにもぴったりの一品です。
お店では夏野菜を使ったビストロ料理を、自然派ワインと共にお楽しみいただけます。冷えた一杯と一緒にぜひディナーをご堪能ください。
タグ： #ゴーヤ #カニかま #おつまみ #火を使わない #夏バテ予防
