レーズンなどは使わず、ショウガの風味でさっぱりと仕上げる、和食にも合う一品です。
千切りニンジンをよくもみ込むことで、味がしっかりなじみ、作り置きにもぴったり。
ニンジンの自然な甘みとショウガの爽やかさが、毎日の食卓にちょうどよく寄り添います。
🥕 材料（2人分）
- ニンジン 200g
- ショウガ 1片
- レモン 1/2個
- 塩 2g（ニンジンの重量の1%が目安）
- （お好みで）ディルやパセリ 適量
👨🍳 作り方
- ニンジンの下準備
ニンジンの皮をむき、千切りにします。 - ショウガの下準備
ショウガの皮をむき、みじん切りにします。 - ボウルで合わせる
ボウルにニンジン、ショウガ、塩、レモン汁を入れます。 - もみ込んで仕上げる
ニンジンがしんなり柔らかくなったら完成です。お好みでハーブを飾ると彩りが良くなります。
📌 ポイント
- 手でしっかりと水分が出てくるまでよくもみ込むのがコツ。塩とレモンがニンジンになじみ、ぐっと美味しくなります。
- ショウガはみじん切りにすることで、口当たりよく全体に風味が行き渡ります。
- 冷蔵庫で2〜3日保存可能。作り置きやお弁当の彩りにもおすすめです。
🍷 おすすめのペアリング
このサラダには、爽やかな辛口の白ワインや、ハーブの香りが楽しめるロゼワインがよく合います。
お店では契約農家さんから仕入れる新鮮な野菜を使った季節のお料理もご用意しております。ぜひディナーでもお楽しみください。
タグ： #ニンジン #サラダ #ショウガ #ヘルシー #作り置き #副菜
