イタリア料理の定番であるラザニアを、市販のワンタンの皮を使って手軽にアレンジしました。
本来は板状のパスタをゆでてから使いますが、ワンタンの皮をそのまま使うことで、より気軽に家庭で楽しむことができます。
手作りのミートソースは、野菜をしっかり炒めることで旨みが凝縮され、コンソメなどに頼らなくても十分おいしく仕上がります。
とろりと溶けたチーズと、ジューシーなミートソース、もちっとしたワンタンの皮の3層が織りなすハーモニー。
「ラザニアって、お家でこんなに簡単に作れるんだ！」と感動する、シャンティ流の本格イタリアンレシピです。
🍝 材料（2人分）
- ニンニク 2片
- 玉ネギ 1個
- 豚ひき肉 300g
- あらごしトマト（トマト缶でも可） 150g（約400gのものを使用）
- ワンタンの皮 8枚
- ピザ用チーズ 適量
👨🍳 作り方
- 野菜を切る
ニンニク、玉ネギを5mm程度の角切りにします。 - ニンニクの香りを立たせる
小鍋にサラダ油大さじ2とニンニクを入れ、弱火で香りを立たせます。 - 玉ネギをじっくり炒める
玉ネギを加え、塩をひとつまみ入れて、弱火のまま野菜が柔らかくなるまでじっくり炒めます。 - 豚ひき肉を加える
豚ひき肉を加えて火を強め、木べらでほぐしながら色が変わるまで炒めます。 - ミートソースを完成させる
あらごしトマト、塩小さじ1/2を加え、煮立ったら弱火にし、10分煮てミートソースを完成させます。 - 耐熱皿に層を作る
耐熱の器にミートソースを敷き、水に浸したワンタンの皮2枚を重ねてのせます。この工程を何度か繰り返し、最後にミートソースの上からピザ用チーズをたっぷりかけます。 - オーブンで焼く
200℃に予熱したオーブンで10分程度焼けば完成です。
📌 ポイント
- ミートソースを作る時は、玉ネギの角切りにひとつまみの塩を加え、そのまま食べられるくらいまで弱火でよく炒めるのがコツです。このひと手間を惜しまなければ、短時間の煮込みでも旨みが引き立ち、おいしく仕上がります。
- 多めに作って冷凍保存し、パスタやパンに活用するのもおすすめです。
- ワンタンの皮は水に軽く浸してから使うのが本物のラザニア生地に近づけるコツ。もちっとした食感が生まれます。
- 層は3〜4層がおすすめ。多すぎると食感が重くなり、少なすぎるとラザニアらしさが失われます。
- 仕上げのチーズはたっぷりがポイント。とろりと溶けて表面が焼き色がつくまで焼くのが、本場ラザニアらしい仕上がりです。
- 豚ひき肉の代わりに合いびき肉を使うと、より深いコクのある味わいに。お好みでアレンジしてください。
- 仕上げにパルメザンチーズや黒こしょうを振ると、本場イタリアらしい風味がぐっと増します。
- 焼き上がってすぐ切ると形が崩れやすいので、5分ほど休ませてから切るのがコツ。きれいに層が見える美しい一皿になります。
- 仕上げにバジルやイタリアンパセリを飾ると、彩りも香りも華やかに。
🍷 おすすめのワイン
このラザニアには、コクのある赤ワインがよく合います。
イタリアのキャンティやサンジョヴェーゼのような、果実味豊かでタンニンがしっかりした赤ワインが、ミートソースの濃厚さに見事に寄り添います。
同じくイタリアのバルベーラもおすすめ。トマトの酸味と相性が抜群です。
少しコクのある樽香のシャルドネを合わせると、白ワイン派の方も楽しめる組み合わせに。
気軽に楽しむなら、よく冷えたスパークリングワインと合わせて、家族や友人とのカジュアルなディナーを彩ってください。
シャンティでは本格的なイタリアンメニューや、季節の食材を使ったお料理を、自然派ワインと共にお楽しみいただけます。シャンティならではの本場の味わいも、ぜひお店でお試しください。
タグ： #ラザニア #豚ひき肉 #ワンタンの皮 #ミートソース #イタリア料理 #時短レシピ #オーブン料理
