お正月に持て余しがちなお餅を使った、嬉しい洋風リメイクレシピです。
ホワイトソースの代わりにクリームチーズを使うことで、手間を大幅に省きつつ、こってりとしたボリュームのある一皿に。
とろりと焼けたチーズの中から、もちっとしたお餅とぷりっとしたエビが顔を出す、おうちで楽しむごちそうグラタン。
お正月明けの食卓を、ぐっと華やかに彩ってくれる頼れる一品です。
🧀 材料（2、3人分）
- クリームチーズ 100g
- 切り餅 1個
- むきエビ（冷凍） 6本
- ピザ用チーズ 適宜
- こしょう 少々
👨🍳 作り方
- クリームチーズを敷く
グラタン皿にクリームチーズを敷き詰めます。 - 餅をのせて加熱
餅を8等分に切ってチーズの上にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱します。 - エビとチーズをのせる
ラップを外して解凍したエビをのせ、上からピザ用チーズをたっぷりかけ、こしょうを振ります。 - オーブンで焼く
200℃に熱したオーブンで10分程度焼きます。こんがり焼き色が付いたら完成です。あればパセリを飾ります。
📌 ポイント
- 餅が皿にくっつくのを防ぐため、材料を重ねる時は一番下にクリームチーズを敷くのがポイントです。
- 具材はエビ以外にも、ソーセージや明太子など、お好みでアレンジして楽しめます。
- クリームチーズは常温に戻してから敷き詰めると、伸ばしやすく作業がスムーズになります。
- 餅はレンジで1分の加熱で、ちょうど良いやわらかさに。長く加熱しすぎると伸びすぎてしまうので注意。
- ピザ用チーズはたっぷりめに。チーズと餅の伸びる食感が一緒に楽しめる、贅沢な仕上がりになります。
- 仕上げに黒こしょうを振ったり、パプリカパウダーを散らしたりすると、見た目も味もぐっと本格的に。
🍷 おすすめのワイン
このこってりグラタンには、コクのある樽香のシャルドネが好相性。
チーズの濃厚さに負けない厚みのある白ワインが、料理の魅力を引き立ててくれます。
少し贅沢に楽しむなら、きめ細やかな泡のシャンパーニュやスパークリングワインもおすすめ。
軽めの赤ワイン（ピノ・ノワールなど）も、エビとチーズの味わいに優しく寄り添います。
お店ではフレンチビストロらしい本格グラタン料理を、自然派ワインと共にお楽しみいただけます。冬の温かいディナーをぜひお過ごしください。
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